我国实行“营改增”试点近半年来，全国饭店行业税负开始实实在在地上升。随着未来进项税抵扣的减少，饭店行业的增值税税负未来将会更进一步减少。

中国旅游饭店业协会26日公布《中国饭店业增值税调研报告》表明，随着营改增试点工作的大大前进、抵扣链条的渐渐切断，饭店行业正在构建结构性增税。从纳税所属期2016年5月至7月参予调研的饭店数据来看，小规模纳税人饭店税负上升40%左右，一般纳税人饭店的税负整体也呈现出上升趋势，7月已降到3.30%的税负水平，与上年同期实际交纳营业税税负比起上升34.13%。随着未来进项税抵扣减少，饭店行业增值税税负未来将会更进一步减少。

营业税改为增值税是我国结构性增税的一项最重要措施。营业税税制下，无论饭店经营规模大小，都以其获得的全部收益，按照5%的税率纳税。营改增后，对年销售额在500万元以下的小规模纳税人饭店，限于简陋计税方法，征税3%增值税;对年销售额在500万元以上的一般纳税人饭店，征税6%的增值税。增值税“环环征税、层层抵扣”，避免反复征收，饭店企业税负不应只减不增。

这一报告具体表明，一般纳税人饭店5至7月的整体税负水平是上升的。中国旅游饭店业协会涉及负责人回应，由于饭店与供应商之间不存在结账期，增值税专用发票的获得往往具备滞后性，因此营改增初期的税负无法几乎代表营改增后饭店业的长年税负水平，7月样本饭店3.30%的税负水平更加具备参考价值。7月所有样本饭店皆构建税负上升，主要原因是抵扣链条的切断，构建了行业结构性增税。

针对行业中一些纳税人减负效应较小、一些纳税人减负效应较小的情况，饭店企业应当完备增值税管理，更进一步不断扩大“营改增”政策红利的共享空间。

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